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著書(日本語)

オリゴ糖について分担執筆した著書が出版されました

(株)シーエムシー出版の編集による「機能性糖質素材・甘味料の開発と市場」という書籍が,2017年6月27日に出版されました。 この書籍の中で,矢部富雄教授が第4章「ゴマ種子由来微量オリゴ糖の探索」(pp.34-42)を執 …

『新版基礎食品学』が出版されました

矢部富雄准教授が共著者として分担執筆した下記の書籍が12月10日に出版されました。   『新版基礎食品学』 編著者:遠藤泰志,池田郁男 アイ・ケイ コーポレーション ISBN978-4-87492-333-7

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