FFIジャーナルにペクチンに関する総説が掲載されました

2015年5月1日発行の「Foods & Food Ingredients Journal of Japan（FFIジャーナル）」に，矢部准教授が執筆した下記の内容の総説が掲載されました。

矢部富雄

「食物繊維ペクチンの未知の生理機能」

Foods & Food Ingredients J. Jpn., 220 (2), 139-146, 2015.