脱脂ゴマから抽出された水溶性成分中に抗酸化活性があることを報告した,Sana Ben Othmanさん(D2)を筆頭著者とする以下の論文が,「Food Chemistry」誌に受理されました。

 

‘Water-soluble extracts from defatted sesame seed flour show antioxidant activity in vitro

 

Sana Ben Othman, Nakako Katsuno, Yoshihiro Kanamaru, and Tomio Yabe

 

In Press, Accepted Manuscript