7月22日(火)朝放送のNHK「あさイチ」の特集,「スゴ技Q 世界のワザに学ぶ!オクラパワー徹底活用術」に,専門家ゲストとして矢部准教授が生出演しました。

オクラの主なネバネバ成分である「ペクチン」について,調理によってどのような特徴の変化がもたらされるのか,解説しました。

・応用生物科学部広報

NHK「あさイチ」