11月28日に名古屋市のウインクあいちにおいて行われた「NPO法人東海地域生物系先端技術研究会平成30年度第2回セミナー」において,矢部富雄教授が「果実(柿等の規格外品)のペクチンを利用した介護用食品・機能性表示食品の開発」と題した講演を行いました。